Un’importantissima attività in cui è molto impegnata la Nuova Commerciale Siciliana S.r.l. è rappresentata dalla "lavorazione sottovuoto" dei formaggi rivolta ad una nicchia di mercato sempre più ampia ed articolata.
La strategia aziendale volta ad offrire una gamma sempre più estesa di servizi e a realizzare una diversificazione commerciale, puntando su prodotti di qualità sempre più elevata.

La Nuova Commerciale Siciliana Srl, grazie all’attenzione ed all’impegno profuso in tale attività, ha ottenuto i più prestigiosi attestati della Comunità Europea per poter stagionare e confezionare formaggi e salumi secondo metodi rigorosi e nel rispetto di assoluta igiene. In particolare, la Nuova Commerciale Siciliana cura la stagionatura del formaggio pecorino siciliano in appositi locali debitamente attrezzati ed autorizzati, e con molta attenzione ai prodotti locali in modo da valorizzarne la genuinità e la tipicità.